HACCP食品认证Chuangsheng Csr
HACCP食品认证体系介绍
HACCP食品认证体系介绍 Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分 析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织 和世界卫生组织 上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系 。开展 HACCP 体系的领域包括......
HACCP认证实施程序
在HACCP的运用过程中，使用微生物标准，是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。主要有以下6个程序： 1.危害分析：要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害（包括物理、化学及微生物的危害）进行确定，并评价其相对的危害性，提出预防的措施。 2.关键控制点（CCPS）的确定：关键控制点是指那些若控制不力就会影响产品的......
HACCP认证程序
【摘要】第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。 【关键词】HACCP 申请HACCP认证的程序 第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际......
HACCP对获证企业的要求
【摘要】企业应依据认证标准建立HACCP 管理体系并有效实施。 【关键词】HACCP 企业应依据认证标准建立HACCP 管理体系并有效实施。 企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求： （1）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求； （2）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全； （3）确保食品免受交......
中国HACCP体系认证的法规标准体系
【摘要】2002 年3 月国家认监委发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》(认监委公告2002 年第3 号),对企业的HACCP管理体系建立和运行提出了基本要求,还对认证机构的认证、出入境检验检... 【关键词】HACCP (1)认证基本规范 2002 年3 月国家认监委发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》(......
HACCP与ISO22000的关系与区别
摘要：HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全，而是将食品安全建立在对加工过程的控制上，以防止食品产品中的可知危害或将其减少到一个可接受的程度。由于贸易的国际化和全球化，基于HACCP原理，开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。ISO22000是......
什么是HACCP？
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析与关键控制点)计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系--HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。 HACCP的益处？ 1、 HA......
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